Πληροφοριες Προγραμματος
- Προθεσμια Υποβολης Αιτησεων:
- 13/9/2026
- Εναρξη Μαθηματων:
- 21/9/2026
- Διαρκεια:
- 8 Μήνες (150 ώρες)
Έναρξη Μαθημάτων
21/9/2026
Εισαγωγή
Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα «Ασφάλεια (HACCP) και Ποιότητα Τροφίμων: Πρότυπα ISO22000 & ISO9001» αποσκοπεί στην απόκτηση, από τον εκπαιδευόμενο, ιδιαίτερα χρήσιμης γνώσης και τεχνογνωσίας σχετικά με την Υγιεινή, την Ασφάλεια και την Ποιότητα των τροφίμων. Πιο συγκεκριμένα, ο εκπαιδευόμενος μετά την ολοκλήρωση του συγκεκριμένου προγράμματος, θα έχει αποκτήσει μια ολοκληρωμένη εικόνα για τη μεθοδολογία της διαχείρισης της Ασφάλειας και της Ποιότητας των τροφίμων στα πλαίσια των προτύπων ISO22000 και ISO9001 και θα είναι σε θέση να συμμετέχει στην ομάδα που εφαρμόζει αυτά τα πρότυπα στην εταιρεία που επιθυμεί να εργαστεί ή ήδη εργάζεται.
Το πρόγραμμα απευθύνεται σε απόφοιτους Τριτοβάθμιας Εκπαίδευσης της ημεδαπής και της αλλοδαπής και σε απόφοιτους Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης με συναφή στο αντικείμενο εργασιακή εμπειρία.
Μαθήματα Προγράμματος
Το πρόγραμμα περιλαμβάνει τα εξής μαθήματα:
| Μάθημα 1 | Επικινδυνότητα Τροφίμων |
|---|---|
|
|
| Μάθημα 2 | Πρόληψη Έκφρασης Επικινδυνότητας Τροφίμων |
|
|
| Μάθημα 3 | Μεθοδολογία Ανάπτυξης Σχεδίου HACCP |
|
|
| Μάθημα 4 | Ποιότητα Τροφίμων |
|
|
| Μάθημα 5 | Σύστημα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων (ΣΔΑΤ) κατά ISO22000:2018 |
|
|
| Μάθημα 6 | Σύστημα Διαχείρισης Ποιότητας κατά ISO9001: 2015 |
|
|
| Μάθημα 7 | Έλεγχοι και Πιστοποιήσεις |
|
|
Ακαδημαϊκός Υπεύθυνος Προγράμματος
Στοιχεία Ακαδημαϊκού Υπευθύνου
Κωνσταντινα Νασοπουλου
Επίκουρη Καθηγήτρια Τεχνολογίας και Ποιότητας Τροφίμων Ζωικής Προέλευσης Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής Πανεπιστημίου Αιγαίου
Πιστοποιητικά Προγράμματος
Δείτε δείγμα του χορηγούμενου Πιστοποιητικού
Πότε λήγει το Early Entry;
Απομένουν 52 μέρες για την λήξη του Early Entry
Συχνές Ερωτήσεις
| Τι είναι το πρόγραμμα Ασφάλεια (HACCP) και Ποιότητα Τροφίμων: Πρότυπα ISO22000 & ISO9001 του E-Learning ΕΚΠΑ; |
|
Το πρόγραμμα Ασφάλεια (HACCP) και Ποιότητα Τροφίμων: Πρότυπα ISO22000 & ISO9001 του E-Learning ΕΚΠΑ είναι πρόγραμμα επιμόρφωσης στην υγιεινή, την ασφάλεια και την ποιότητα τροφίμων. Εστιάζει στη μεθοδολογία HACCP, στη διαχείριση κινδύνων και στην εφαρμογή συστημάτων διαχείρισης σύμφωνα με τα πρότυπα ISO22000 και ISO9001. |
| Τι περιλαμβάνει η ύλη του προγράμματος Ασφάλεια (HACCP) και Ποιότητα Τροφίμων: Πρότυπα ISO22000 & ISO9001; |
|
Η ύλη του προγράμματος Ασφάλεια (HACCP) και Ποιότητα Τροφίμων: Πρότυπα ISO22000 & ISO9001 του E-Learning ΕΚΠΑ καλύπτει έννοιες ασφάλειας και ποιότητας τροφίμων, βιολογικούς, χημικούς και φυσικούς κινδύνους, ορθή βιομηχανική και υγιεινή πρακτική, προαπαιτούμενα προγράμματα και έλεγχο προμηθευτών. Περιλαμβάνει επίσης ανάπτυξη σχεδίου HACCP, κρίσιμα σημεία ελέγχου, ποιότητα τροφίμων, ISO22000, ISO9001, επιθεωρήσεις και διαδικασίες πιστοποίησης. |
| Σε ποιους απευθύνεται το πρόγραμμα Ασφάλεια (HACCP) και Ποιότητα Τροφίμων: Πρότυπα ISO22000 & ISO9001; |
|
Το πρόγραμμα Ασφάλεια (HACCP) και Ποιότητα Τροφίμων: Πρότυπα ISO22000 & ISO9001 του E-Learning ΕΚΠΑ απευθύνεται σε αποφοίτους Τριτοβάθμιας Εκπαίδευσης της ημεδαπής ή της αλλοδαπής και σε αποφοίτους Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης με συναφή εργασιακή εμπειρία. Αφορά άτομα που ενδιαφέρονται για την υγιεινή, την ασφάλεια, την ποιότητα τροφίμων και την εφαρμογή συστημάτων HACCP, ISO22000 και ISO9001. |
| Ποιος είναι ο τρόπος παρακολούθησης του προγράμματος Ασφάλεια (HACCP) και Ποιότητα Τροφίμων: Πρότυπα ISO22000 & ISO9001 του E-Learning ΕΚΠΑ; |
|
Το πρόγραμμα Ασφάλεια (HACCP) και Ποιότητα Τροφίμων: Πρότυπα ISO22000 & ISO9001 του E-Learning ΕΚΠΑ παρακολουθείται εξ αποστάσεως μέσω διαδικτύου, χωρίς φυσική παρουσία. Το εκπαιδευτικό υλικό διατίθεται σταδιακά, ανά διδακτική ενότητα, μέσα από ειδικά διαμορφωμένες ηλεκτρονικές τάξεις. Μετά τη μελέτη κάθε ενότητας, η αξιολόγηση γίνεται ηλεκτρονικά μέσω του αντίστοιχου τεστ. |
| Τι πιστοποιητικό χορηγείται στο πρόγραμμα Ασφάλεια (HACCP) και Ποιότητα Τροφίμων: Πρότυπα ISO22000 & ISO9001; |
|
Μετά την ολοκλήρωση του προγράμματος Ασφάλεια (HACCP) και Ποιότητα Τροφίμων: Πρότυπα ISO22000 & ISO9001 του E-Learning ΕΚΠΑ χορηγείται Πιστοποιητικό Επιμόρφωσης. Το πρόγραμμα έχει αντικείμενο την υγιεινή, την ασφάλεια και την ποιότητα τροφίμων, καθώς και την εφαρμογή της μεθοδολογίας HACCP και των προτύπων ISO22000 και ISO9001. |
| Ποιες γνώσεις χρειάζονται για την εφαρμογή HACCP και συστημάτων ποιότητας τροφίμων; |
|
Η εφαρμογή HACCP και συστημάτων ποιότητας τροφίμων απαιτεί γνώση των κινδύνων που σχετίζονται με τα τρόφιμα, των προληπτικών μέτρων, των κρίσιμων σημείων ελέγχου και των διαδικασιών παρακολούθησης. Χρειάζεται επίσης κατανόηση της ορθής υγιεινής πρακτικής, της τεκμηρίωσης, της επαλήθευσης, των επιθεωρήσεων και των απαιτήσεων των προτύπων ISO22000 και ISO9001. Το πρόγραμμα Ασφάλεια (HACCP) και Ποιότητα Τροφίμων του E-Learning ΕΚΠΑ οργανώνει αυτές τις θεματικές σε ενιαίο πλαίσιο. |
| Πώς συνδέεται το HACCP με τα πρότυπα ISO22000 και ISO9001; |
|
Το HACCP συνδέεται με τα πρότυπα ISO22000 και ISO9001 επειδή χρησιμοποιείται για την αναγνώριση, την αξιολόγηση και τον έλεγχο κινδύνων στα τρόφιμα. Το ISO22000 εστιάζει στη διαχείριση της ασφάλειας τροφίμων, ενώ το ISO9001 αφορά τη συνολική διαχείριση ποιότητας. Το πρόγραμμα Ασφάλεια (HACCP) και Ποιότητα Τροφίμων του E-Learning ΕΚΠΑ εξετάζει αυτή τη σύνδεση μέσα από μεθοδολογία, παραδείγματα και διαδικασίες πιστοποίησης. |
Κόστος Προγράμματος
Εκπτώσεις έως 40% στα δίδακτρα των Προγραμμάτων. Δυνατότητα αποπληρωμής σε έως 10 μηνιαίες δόσεις.
Προεγγραφή με 80€ για αιτήσεις έως 31/08/2026 και 15% έκπτωση σε όλους λόγω early entry.
Ανταποκρινόμενοι στις ανάγκες και στα νέα δεδομένα που έχουν προκύψει στην κοινωνία λόγω του περιορισμού στο διαθέσιμο εισόδημα, παρέχουμε σε όλους διευκολύνσεις και παρατάσεις ως προς την πληρωμή των διδάκτρων τους σε συνεννόηση με τη Γραμματεία. Αυτό σημαίνει στην πράξη, ότι πέραν του ποσού της εγγραφής σας το υπολειπόμενο ποσό των διδάκτρων, δύναται να καταβληθεί σε μηνιαίες δόσεις που σας εξυπηρετούν μέχρι τη λήξη του Προγράμματός σας.
Παράλληλα, ισχύει εκπτωτική πολιτική για Ανέργους (30%), Κατόχους Ευρωπαϊκής Κάρτας Νέων (30%), ΑΜΕΑ (25%), Πολύτεκνους (20%), κ.ά. Δείτε στον παρακάτω πίνακα πως διαμορφώνονται τα δίδακτρα για κάθε ομάδα που δικαιούται έκπτωση.
Για αιτήσεις που έχουν υποβληθεί στον 93_94 κύκλο σπουδών από 26/05/2026 μέχρι και 31/08/2026 ισχύει έκπτωση 15% λόγω early entry. Η εγγραφή στο πλαίσιο της έγκαιρης προκράτησης θέσης, κατοχυρώνεται με καταβολή μέρους των διδάκτρων ύψους 80 ευρώ. Η αποπληρωμή του υπόλοιπου ποσού γίνεται σε δόσεις κατά τη διάρκεια του προγράμματος.
Η έκπτωση λόγω early entry εφαρμόζεται επί του συνόλου των διδάκτρων εφόσον έχουν αφαιρεθεί τυχόν άλλες εκπτώσεις.
Για τη χορήγηση του πιστοποιητικού είναι απαραίτητη η αποπληρωμή του συνόλου των διδάκτρων.
| Διάρκεια (μήνες) | 8 |
| Δίδακτρα (σε δόσεις) |
|
| Αριθμός δόσεων | 2 |
| Ποσό δόσης |
|
| Δίδακτρα (εφάπαξ) |
|
| Δίδακτρα με έκπτωση | ||||
| Έκπτωση | 15% | 20% | 25% | 30% |
| Δίδακτρα |
|
|
|
|
| Δόση |
|
|
|
|
|
Το E-Learning του Κέντρου Επιμόρφωσης και Δια Βίου Μάθησης του Ε.Κ.Π.Α., στο πλαίσιο του μη κερδοσκοπικού χαρακτήρα της παροχής αυτοχρηματοδοτούμενων προγραμμάτων εξ αποστάσεως επιμόρφωσης, εφαρμόζει ειδική εκπτωτική πολιτική για συγκεκριμένες κατηγορίες εκπαιδευόμενων. Αναφορικά με τους όρους χορήγησης εκπτώσεων και την εταιρική εκπτωτική πολιτική δείτε περισσότερα εδώ. |
| Ομαδα Α: Εκπτωση 30% |
|
| Ομαδα Β: Εκπτωση 25% |
|
| Ομαδα Γ: Εκπτωση 20% |
|
| Ομαδα Δ: Εκπτωση 15% |
|
| Ομαδα Ε: Εκπτωση 15% |
|
Testimonials
Θα ήθελα να σας ευχαριστήσω για την άψογη επικοινωνία καθ όλη την διαρκεια του προγράμματος και ένα μεγάλο μπράβο σε όλους τους καθηγητές οι οποίοι μας ανοίγουν νέους ορίζοντες!!
Καλές Γιορτές με υγεία και ευτυχία.
Με εκτίμηση
Μπέρκη Μαρία»...
