Πληροφοριες Προγραμματος
- Προθεσμια Υποβολης Αιτησεων:
- 9/10/2026
- Εναρξη Μαθηματων:
- 19/10/2026
- Διαρκεια:
- 3 Μήνες (60 ώρες)
Έναρξη Μαθημάτων
19/10/2026
Εισαγωγή
Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα «Food Safety - Hazard Analysis Critical Control Point system (HACCP)» έχει ως σκοπό να παράσχει τα απαραίτητα εφόδια σε όσους επιθυμούν να αποκτήσουν τεκμηριωμένη και αξιοποιήσιμη γνώση για το Σύστημα HACCP, να εξοικειωθούν με τις συνθήκες παραγωγής, επεξεργασίας και διακίνησης τροφίμων, να εκπαιδευτούν στην αναγνώριση των πιθανών κινδύνων κατά τη διάρκεια μιας παραγωγικής διαδικασίας τροφίμων, αλλά και να αποκτήσουν ένα σημαντικό εφόδιο στο πεδίο της ανάπτυξης και σχεδιασμού του συστήματος HACCP σε μια επιχείρηση τροφίμων. Με την ολοκλήρωση της εκπαιδευτικής διαδικασίας, ο εκπαιδευόμενος θα έχει αποκτήσει μια ολοκληρωμένη εικόνα για τη διαχείριση της ασφάλειας των τροφίμων με την εφαρμογή και λειτουργία του Συστήματος HACCP, θα έχει αποκτήσει βασικές γνώσεις σχετικά με την ιστορική εξέλιξη του Συστήματος και την αναγκαιότητα εφαρμογής του σήμερα και θα έχει κατανοήσει τις μεθόδους ανάπτυξής του.
Μαθήματα Προγράμματος
Το πρόγραμμα περιλαμβάνει τα εξής μαθήματα:
| Μάθημα 1 | Αρχές του Συστήματος HACCP |
|---|---|
|
|
| Μάθημα 2 | Εισαγωγή στο HACCP |
|
|
Ακαδημαϊκός Υπεύθυνος Προγράμματος
Στοιχεία Ακαδημαϊκού Υπευθύνου
Πιτυριγκα Βασιλικη
Αναπληρώτρια Καθηγήτρια Μικροβιολογίας Ιατρικής Σχολής Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών
Πιστοποιητικά Προγράμματος
Δείτε δείγμα του χορηγούμενου Πιστοποιητικού
Πότε λήγει το Early Entry;
Απομένουν 19 μέρες για την λήξη του Early Entry
Συχνές Ερωτήσεις
| Τι είναι το πρόγραμμα «Food Safety - Hazard Analysis Critical Control Point system (HACCP)» του E-Learning ΕΚΠΑ; |
|
Το πρόγραμμα «Food Safety - Hazard Analysis Critical Control Point system (HACCP)» του E-Learning ΕΚΠΑ είναι πρόγραμμα εξ αποστάσεως εκπαίδευσης στην ασφάλεια των τροφίμων και στην εφαρμογή του συστήματος HACCP. Παρουσιάζει τη σκοπιμότητα, τη δομή και τις βασικές αρχές του συστήματος. Εστιάζει επίσης στην αναγνώριση των κινδύνων και στην ανάπτυξη σχεδίου HACCP για επιχειρήσεις τροφίμων. |
| Τι περιλαμβάνει η ύλη του προγράμματος «Food Safety - Hazard Analysis Critical Control Point system (HACCP)»; |
|
Η ύλη του προγράμματος «Food Safety - Hazard Analysis Critical Control Point system (HACCP)» του E-Learning ΕΚΠΑ καλύπτει την ασφάλεια, την υγιεινή και την ποιότητα των τροφίμων, καθώς και τις ορθές βιομηχανικές πρακτικές. Περιλαμβάνει τους βιολογικούς, χημικούς και φυσικούς κινδύνους και τα στάδια ανάπτυξης ενός σχεδίου HACCP. Εξετάζει επίσης αναλυτικά τις επτά αρχές του συστήματος. |
| Σε ποιους απευθύνεται ένα πρόγραμμα εκπαίδευσης στο σύστημα HACCP; |
|
Ένα πρόγραμμα εκπαίδευσης στο σύστημα HACCP απευθύνεται σε όσους εργάζονται ή επιθυμούν να εργαστούν σε επιχειρήσεις και βιομηχανίες τροφίμων ή σε υπηρεσίες που σχετίζονται με τη δημόσια υγεία. Στο πρόγραμμα «Food Safety - Hazard Analysis Critical Control Point system (HACCP)» του E-Learning ΕΚΠΑ γίνονται δεκτοί απόφοιτοι Πανεπιστημίου ή ΤΕΙ. Γίνονται επίσης δεκτοί απόφοιτοι Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης με συναφή εργασιακή εμπειρία. |
| Πώς παρακολουθείται το πρόγραμμα «Food Safety - Hazard Analysis Critical Control Point system (HACCP)» του E-Learning ΕΚΠΑ; |
|
Το πρόγραμμα «Food Safety - Hazard Analysis Critical Control Point system (HACCP)» του E-Learning ΕΚΠΑ παρακολουθείται εξ αποστάσεως μέσω διαδικτύου, χωρίς υποχρέωση φυσικής παρουσίας σε συγκεκριμένο χώρο και χρόνο. Το εκπαιδευτικό υλικό διατίθεται σταδιακά, ανά διδακτική ενότητα, μέσω ειδικά διαμορφωμένων ηλεκτρονικών τάξεων. Η αξιολόγηση πραγματοποιείται ηλεκτρονικά σύμφωνα με τις προβλεπόμενες διαδικασίες του προγράμματος. |
| Τι πιστοποιητικό χορηγείται μετά την ολοκλήρωση ενός προγράμματος HACCP; |
|
Μετά την επιτυχή ολοκλήρωση του προγράμματος «Food Safety - Hazard Analysis Critical Control Point system (HACCP)» του E-Learning ΕΚΠΑ χορηγείται Πιστοποιητικό Επιμόρφωσης. Το πρόγραμμα έχει αντικείμενο την ασφάλεια των τροφίμων και την εφαρμογή του συστήματος HACCP. Περιλαμβάνει επίσης την αναγνώριση και αξιολόγηση των κινδύνων και την ανάπτυξη σχεδίου ελέγχου για επιχειρήσεις τροφίμων. |
| Ποιες γνώσεις περιλαμβάνει η εκπαίδευση στην ασφάλεια τροφίμων και στο HACCP; |
|
Η εκπαίδευση στην ασφάλεια τροφίμων και στο HACCP περιλαμβάνει γνώσεις για την παραγωγή, την επεξεργασία, την αποθήκευση, τη διακίνηση και τη διάθεση τροφίμων. Καλύπτει την αναγνώριση βιολογικών, χημικών και φυσικών κινδύνων και τον καθορισμό κρίσιμων σημείων ελέγχου. Το πρόγραμμα «Food Safety - Hazard Analysis Critical Control Point system (HACCP)» του E-Learning ΕΚΠΑ αναπτύσσει συστηματικά αυτές τις θεματικές. |
| Τι είναι το σύστημα HACCP και πώς συμβάλλει στην ασφάλεια των τροφίμων; |
|
Το HACCP είναι σύστημα προληπτικής διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων, το οποίο βασίζεται στην αναγνώριση και στην αξιολόγηση πιθανών κινδύνων. Περιλαμβάνει τον καθορισμό κρίσιμων σημείων ελέγχου, κρίσιμων ορίων, διαδικασιών παρακολούθησης και διορθωτικών ενεργειών. Το πρόγραμμα «Food Safety - Hazard Analysis Critical Control Point system (HACCP)» του E-Learning ΕΚΠΑ παρουσιάζει τις αρχές και τα στάδια εφαρμογής του. |
Testimonials
Το σεμινάριο HACCP αποτέλεσε μια ιδιαίτερα χρήσιμη και εποικοδομητική εμπειρία. Μέσα από τη θεωρητική κατάρτιση αλλά και τα πρακτικά παραδείγματα, κατανοήσαμε τη σημασία της ανάλυσης κινδύνων και των κρίσιμων σημείων ελέγχου στην ασφάλεια των τροφίμων. Η παρουσίαση ήταν αναλυτ...
Ευαγγελία Κυριακάκη
Κόστος Προγράμματος
Εκπτώσεις έως 40% στα δίδακτρα των Προγραμμάτων. Δυνατότητα αποπληρωμής σε έως 10 μηνιαίες δόσεις.
Προεγγραφή με 80€ για αιτήσεις έως 31/08/2026 και 15% έκπτωση σε όλους λόγω early entry.
Ανταποκρινόμενοι στις ανάγκες και στα νέα δεδομένα που έχουν προκύψει στην κοινωνία λόγω του περιορισμού στο διαθέσιμο εισόδημα, παρέχουμε σε όλους διευκολύνσεις και παρατάσεις ως προς την πληρωμή των διδάκτρων τους σε συνεννόηση με τη Γραμματεία. Αυτό σημαίνει στην πράξη, ότι πέραν του ποσού της εγγραφής σας το υπολειπόμενο ποσό των διδάκτρων, δύναται να καταβληθεί σε μηνιαίες δόσεις που σας εξυπηρετούν μέχρι τη λήξη του Προγράμματός σας.
Παράλληλα, ισχύει εκπτωτική πολιτική για Ανέργους (30%), Κατόχους Ευρωπαϊκής Κάρτας Νέων (30%), ΑΜΕΑ (25%), Πολύτεκνους (20%), κ.ά. Δείτε στον παρακάτω πίνακα πως διαμορφώνονται τα δίδακτρα για κάθε ομάδα που δικαιούται έκπτωση.
Για αιτήσεις που έχουν υποβληθεί στον 93_94 κύκλο σπουδών από 26/05/2026 μέχρι και 31/08/2026 ισχύει έκπτωση 15% λόγω early entry. Η εγγραφή στο πλαίσιο της έγκαιρης προκράτησης θέσης, κατοχυρώνεται με καταβολή μέρους των διδάκτρων ύψους 80 ευρώ. Η αποπληρωμή του υπόλοιπου ποσού γίνεται σε δόσεις κατά τη διάρκεια του προγράμματος.
Η έκπτωση λόγω early entry εφαρμόζεται επί του συνόλου των διδάκτρων εφόσον έχουν αφαιρεθεί τυχόν άλλες εκπτώσεις.
Για τη χορήγηση του πιστοποιητικού είναι απαραίτητη η αποπληρωμή του συνόλου των διδάκτρων.
| Διάρκεια (μήνες) | 3 |
| Δίδακτρα (σε δόσεις) |
|
| Αριθμός δόσεων | 2 |
| Ποσό δόσης |
|
| Δίδακτρα (εφάπαξ) |
|
| Δίδακτρα με έκπτωση | ||||
| Έκπτωση | 15% | 20% | 25% | 30% |
| Δίδακτρα |
|
|
|
|
| Δόση |
|
|
|
|
|
Το E-Learning του Κέντρου Επιμόρφωσης και Δια Βίου Μάθησης του Ε.Κ.Π.Α., στο πλαίσιο του μη κερδοσκοπικού χαρακτήρα της παροχής αυτοχρηματοδοτούμενων προγραμμάτων εξ αποστάσεως επιμόρφωσης, εφαρμόζει ειδική εκπτωτική πολιτική για συγκεκριμένες κατηγορίες εκπαιδευόμενων. Αναφορικά με τους όρους χορήγησης εκπτώσεων και την εταιρική εκπτωτική πολιτική δείτε περισσότερα εδώ. |
| Ομαδα Α: Εκπτωση 30% |
|
| Ομαδα Β: Εκπτωση 25% |
|
| Ομαδα Γ: Εκπτωση 20% |
|
| Ομαδα Δ: Εκπτωση 15% |
|
| Ομαδα Ε: Εκπτωση 15% |
|
