Πληροφοριες Προγραμματος
- Προθεσμια Υποβολης Αιτησεων:
- 9/10/2026
- Εναρξη Μαθηματων:
- 19/10/2026
- Διαρκεια:
- 4 Μήνες (75 ώρες)
Έναρξη Μαθημάτων
19/10/2026
Εισαγωγή
Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα «Παραγωγή Γαλακτοκομικών Προϊόντων» παρέχει στους εκπαιδευόμενους όλες τις απαραίτητες πρακτικές και θεωρητικές γνώσεις σχετικά με τη μεταποίηση γάλακτος και την παραγωγή τυριών σύμφωνα με τους Κανονισμούς, τα διεθνή πρότυπα και την Ελληνική Νομοθεσία. Κατά τη διάρκεια του προγράμματος, μεταξύ άλλων, οι συμμετέχοντες θα μπορούν να παρακολουθούν τυροκομήσεις, όπου αναπτύσσονται οι τεχνικές παραγωγής παραδοσιακών τυριών άλμης, παραδοσιακών σκληρών τυριών, τυριών πλαθόμενης τυρομάζας, τυριών τυρογάλακτος και άλλων εγχώριων τυριών, αλλά και τυριών ξενικής προέλευσης.
Μαθήματα Προγράμματος
Το πρόγραμμα περιλαμβάνει τα εξής μαθήματα:
| Μάθημα 1 | Πρώτη Ύλη και Σχεδιασμός Μονάδων Μεταποίησης Γάλακτος |
|---|---|
|
|
| Μάθημα 2 | Προϊόντα Γάλακτος |
|
|
| Μάθημα 3 | Τυροκομία |
|
|
Ακαδημαϊκός Υπεύθυνος Προγράμματος
Στοιχεία Ακαδημαϊκού Υπευθύνου
Μασουρας Θεοφιλος
Καθηγητής Γαλακτοκομίας στο τμήμα Επιστήμης Τροφίμων & Διατροφής του Ανθρώπου του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών.
Πιστοποιητικά Προγράμματος
Δείτε δείγμα του χορηγούμενου Πιστοποιητικού
Πότε λήγει το Early Entry;
Απομένουν 38 μέρες για την λήξη του Early Entry
Συχνές Ερωτήσεις
| Τι είναι το πρόγραμμα Παραγωγή Γαλακτοκομικών Προϊόντων του E-Learning ΕΚΠΑ; |
|
Το πρόγραμμα Παραγωγή Γαλακτοκομικών Προϊόντων του E-Learning ΕΚΠΑ είναι πρόγραμμα επιμόρφωσης στο πεδίο της γαλακτοκομίας και της μεταποίησης γάλακτος. Εστιάζει στην πρώτη ύλη, στην ποιότητα του γάλακτος, στις βασικές επεξεργασίες και στην παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων και τυριών. |
| Τι περιλαμβάνει η ύλη του προγράμματος Παραγωγή Γαλακτοκομικών Προϊόντων; |
|
Η ύλη του προγράμματος Παραγωγή Γαλακτοκομικών Προϊόντων του E-Learning ΕΚΠΑ καλύπτει την παραγωγή και αξιοποίηση γάλακτος, τη διαχείριση παραγωγής από τη φάρμα στη μονάδα μεταποίησης, τη σύσταση και ποιότητα γάλακτος, τις βασικές εργαστηριακές αναλύσεις και τους κανονισμούς για το νωπό γάλα. Περιλαμβάνει επίσης σχεδιασμό γαλακτοκομικών μονάδων, προϊόντα πιστοποίησης, επεξεργασίες γάλακτος, μικροβιακές καλλιέργειες, γιαούρτι, κεφίρ, κρέμα, βούτυρο, παγωτά γάλακτος και τυροκομία. |
| Σε ποιους απευθύνεται το πρόγραμμα Παραγωγή Γαλακτοκομικών Προϊόντων; |
|
Το πρόγραμμα Παραγωγή Γαλακτοκομικών Προϊόντων του E-Learning ΕΚΠΑ απευθύνεται σε άτομα που ενδιαφέρονται για τη γαλακτοκομία, τη μεταποίηση γάλακτος και την παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων. Αφορά όσους θέλουν να κατανοήσουν τη διαδρομή του γάλακτος από την παραγωγή έως τη μονάδα μεταποίησης, καθώς και τις τεχνικές παραγωγής προϊόντων γάλακτος και τυριών. |
| Ποιος είναι ο τρόπος παρακολούθησης του προγράμματος Παραγωγή Γαλακτοκομικών Προϊόντων του E-Learning ΕΚΠΑ; |
|
Το πρόγραμμα Παραγωγή Γαλακτοκομικών Προϊόντων του E-Learning ΕΚΠΑ παρακολουθείται εξ αποστάσεως μέσω διαδικτύου, χωρίς φυσική παρουσία. Το εκπαιδευτικό υλικό διατίθεται σταδιακά, ανά διδακτική ενότητα, μέσα από ειδικά διαμορφωμένες ηλεκτρονικές τάξεις. Μετά τη μελέτη κάθε ενότητας, η αξιολόγηση γίνεται ηλεκτρονικά μέσω του αντίστοιχου τεστ. |
| Τι πιστοποιητικό χορηγείται στο πρόγραμμα Παραγωγή Γαλακτοκομικών Προϊόντων; |
|
Μετά την ολοκλήρωση του προγράμματος Παραγωγή Γαλακτοκομικών Προϊόντων του E-Learning ΕΚΠΑ χορηγείται Πιστοποιητικό Επιμόρφωσης. Το πρόγραμμα έχει αντικείμενο τη μεταποίηση γάλακτος, την ποιότητα της πρώτης ύλης, τις βασικές επεξεργασίες γάλακτος, την παραγωγή οξυγαλακτικών προϊόντων, την τυροκομία και την αξιοποίηση τυρογάλακτος. |
| Ποιες γνώσεις χρειάζονται για την παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων; |
|
Η παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων απαιτεί γνώση της σύστασης και ποιότητας του γάλακτος, των βασικών εργαστηριακών αναλύσεων, των κανονισμών για το νωπό γάλα και των επεξεργασιών όπως θερμική επεξεργασία, αποκορύφωση, τυποποίηση και ομογενοποίηση. Χρειάζεται επίσης κατανόηση μικροβιακών καλλιεργειών, οξυγαλακτικών προϊόντων, τυροκομίας και αξιοποίησης τυρογάλακτος. Το πρόγραμμα Παραγωγή Γαλακτοκομικών Προϊόντων του E-Learning ΕΚΠΑ οργανώνει αυτές τις θεματικές σε ενιαίο πλαίσιο. |
| Πώς συνδέεται η ποιότητα του γάλακτος με την παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων; |
|
Η ποιότητα του γάλακτος συνδέεται με την παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων επειδή επηρεάζει την ασφάλεια, τη σύσταση, τη μικροβιολογική κατάσταση και τα τεχνολογικά χαρακτηριστικά της πρώτης ύλης. Η σωστή διαχείριση από τη φάρμα έως τη μονάδα μεταποίησης βοηθά στην παραγωγή σταθερών και ασφαλών προϊόντων. Το πρόγραμμα Παραγωγή Γαλακτοκομικών Προϊόντων του E-Learning ΕΚΠΑ εξετάζει αυτή τη σύνδεση μέσα από θεωρία και εφαρμογές. |
Κόστος Προγράμματος
Εκπτώσεις έως 40% στα δίδακτρα των Προγραμμάτων. Δυνατότητα αποπληρωμής σε έως 10 μηνιαίες δόσεις.
Προεγγραφή με 80€ για αιτήσεις έως 31/08/2026 και 15% έκπτωση σε όλους λόγω early entry.
Ανταποκρινόμενοι στις ανάγκες και στα νέα δεδομένα που έχουν προκύψει στην κοινωνία λόγω του περιορισμού στο διαθέσιμο εισόδημα, παρέχουμε σε όλους διευκολύνσεις και παρατάσεις ως προς την πληρωμή των διδάκτρων τους σε συνεννόηση με τη Γραμματεία. Αυτό σημαίνει στην πράξη, ότι πέραν του ποσού της εγγραφής σας το υπολειπόμενο ποσό των διδάκτρων, δύναται να καταβληθεί σε μηνιαίες δόσεις που σας εξυπηρετούν μέχρι τη λήξη του Προγράμματός σας.
Παράλληλα, ισχύει εκπτωτική πολιτική για Ανέργους (30%), Κατόχους Ευρωπαϊκής Κάρτας Νέων (30%), ΑΜΕΑ (25%), Πολύτεκνους (20%), κ.ά. Δείτε στον παρακάτω πίνακα πως διαμορφώνονται τα δίδακτρα για κάθε ομάδα που δικαιούται έκπτωση.
Για αιτήσεις που έχουν υποβληθεί στον 93_94 κύκλο σπουδών από 26/05/2026 μέχρι και 31/08/2026 ισχύει έκπτωση 15% λόγω early entry. Η εγγραφή στο πλαίσιο της έγκαιρης προκράτησης θέσης, κατοχυρώνεται με καταβολή μέρους των διδάκτρων ύψους 80 ευρώ. Η αποπληρωμή του υπόλοιπου ποσού γίνεται σε δόσεις κατά τη διάρκεια του προγράμματος.
Η έκπτωση λόγω early entry εφαρμόζεται επί του συνόλου των διδάκτρων εφόσον έχουν αφαιρεθεί τυχόν άλλες εκπτώσεις.
Για τη χορήγηση του πιστοποιητικού είναι απαραίτητη η αποπληρωμή του συνόλου των διδάκτρων.
| Διάρκεια (μήνες) | 4 |
| Δίδακτρα (σε δόσεις) |
|
| Αριθμός δόσεων | 3 |
| Ποσό δόσης |
|
| Δίδακτρα (εφάπαξ) |
|
| Δίδακτρα με έκπτωση | ||||
| Έκπτωση | 15% | 20% | 25% | 30% |
| Δίδακτρα |
|
|
|
|
| Δόση |
|
|
|
|
|
Το E-Learning του Κέντρου Επιμόρφωσης και Δια Βίου Μάθησης του Ε.Κ.Π.Α., στο πλαίσιο του μη κερδοσκοπικού χαρακτήρα της παροχής αυτοχρηματοδοτούμενων προγραμμάτων εξ αποστάσεως επιμόρφωσης, εφαρμόζει ειδική εκπτωτική πολιτική για συγκεκριμένες κατηγορίες εκπαιδευόμενων. Αναφορικά με τους όρους χορήγησης εκπτώσεων και την εταιρική εκπτωτική πολιτική δείτε περισσότερα εδώ. |
| Ομαδα Α: Εκπτωση 30% |
|
| Ομαδα Β: Εκπτωση 25% |
|
| Ομαδα Γ: Εκπτωση 20% |
|
| Ομαδα Δ: Εκπτωση 15% |
|
| Ομαδα Ε: Εκπτωση 15% |
|
