Πληροφοριες Προγραμματος
- Προθεσμια Υποβολης Αιτησεων:
- 9/10/2026
- Εναρξη Μαθηματων:
- 19/10/2026
- Διαρκεια:
- 3 Μήνες (65 ώρες)
Έναρξη Μαθημάτων
19/10/2026
Εισαγωγή
Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα «Επαγγελματική μαγειρική και σύγχρονη κουζίνα» στοχεύει στο να εισαγάγει τους καταρτιζόμενους στο θεματικό αυτό πεδίο, χτίζοντας σταδιακά μια σε βάθος γνώση για την σύγχρονη κουζίνα. Η δομή του προγράμματος διακρίνεται σε τρεις θεματικές ενότητες, που οδηγούν στην κατάκτηση σε βάθος γνώσης για τη σύγχρονη κουζίνα και την υψηλή γαστρονομία. Θεωρητικές διαλέξεις και πρακτικά εργαστήρια σχετικά με την επαγγελματική μαγειρική, τη σύγχρονη κουζίνα και την υψηλή γαστρονομία διαμορφώνουν ένα ολοκληρωμένο πρόγραμμα. Στα θεωρητικά μαθήματα τίθενται οι βάσεις της επαγγελματικής μαγειρικής. Παράλληλα, οι εκπαιδευόμενοι θα παρακολουθήσουν πρακτικές εφαρμογές εκμάθησης σύγχρονων τεχνικών με τον διακεκριμένο chef Σταμάτη Τσίλια. Οι συγκεκριμένες διαλέξεις έχουν ευρεία θεματολογία που καλύπτουν σύγχρονες τεχνικές μαγειρέματος.
Μαθήματα Προγράμματος
Το πρόγραμμα περιλαμβάνει τα εξής μαθήματα:
| Μάθημα 1 | Εισαγωγή στη Μαγειρική Τέχνη |
|---|---|
|
|
| Μάθημα 2 | Σύγχρονη Μαγειρική |
|
|
| Μάθημα 3 | Υψηλή Γαστρονομία |
|
|
Ακαδημαϊκός Υπεύθυνος Προγράμματος
Στοιχεία Ακαδημαϊκού Υπευθύνου
Μποσκου Γεωργιος
Τακτικός Καθηγητής - Τμήμα Επιστήμης Διαιτολογίας - Διατροφής - Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο
Πιστοποιητικά Προγράμματος
Δείτε δείγμα του χορηγούμενου Πιστοποιητικού
Πότε λήγει το Early Entry;
Απομένουν 36 μέρες για την λήξη του Early Entry
Συχνές Ερωτήσεις
| Τι είναι το πρόγραμμα «Επαγγελματική Μαγειρική και Σύγχρονη Κουζίνα» του E-Learning ΕΚΠΑ; |
|
Το πρόγραμμα «Επαγγελματική Μαγειρική και Σύγχρονη Κουζίνα» του E-Learning ΕΚΠΑ είναι πρόγραμμα εξ αποστάσεως εκπαίδευσης στο πεδίο της επαγγελματικής μαγειρικής. Στόχος του είναι η σταδιακή απόκτηση γνώσεων για τη σύγχρονη κουζίνα και την υψηλή γαστρονομία. Περιλαμβάνει θεωρητικές διαλέξεις και πρακτικές εφαρμογές εκμάθησης σύγχρονων τεχνικών μαγειρικής. |
| Τι περιλαμβάνει η ύλη του προγράμματος «Επαγγελματική Μαγειρική και Σύγχρονη Κουζίνα»; |
|
Η ύλη του προγράμματος «Επαγγελματική Μαγειρική και Σύγχρονη Κουζίνα» του E-Learning ΕΚΠΑ καλύπτει τον εξοπλισμό της κουζίνας, τις κοπές λαχανικών και τον τεμαχισμό κρεάτων, πουλερικών και ψαριών. Περιλαμβάνει μεθόδους μαγειρέματος, βασικές σάλτσες, φον, σούπες, σύγχρονες τεχνικές και μαγειρική sous vide. Εξετάζει επίσης τη δημιουργία, το service και τις παρασκευές ενός εστιατορίου fine dining. |
| Σε ποιους απευθύνεται ένα πρόγραμμα επαγγελματικής μαγειρικής και σύγχρονης κουζίνας; |
|
Ένα πρόγραμμα επαγγελματικής μαγειρικής και σύγχρονης κουζίνας απευθύνεται σε επαγγελματίες, αλλά και σε όσους αγαπούν και ενδιαφέρονται για τη μαγειρική. Αίτηση μπορούν να υποβάλουν απόφοιτοι Πανεπιστημίου ή ΤΕΙ της ημεδαπής και της αλλοδαπής, καθώς και απόφοιτοι Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης. Σε αυτές τις κατηγορίες απευθύνεται το πρόγραμμα «Επαγγελματική Μαγειρική και Σύγχρονη Κουζίνα» του E-Learning ΕΚΠΑ. |
| Ποιος είναι ο τρόπος παρακολούθησης του προγράμματος «Επαγγελματική Μαγειρική και Σύγχρονη Κουζίνα» του E-Learning ΕΚΠΑ; |
|
Το πρόγραμμα «Επαγγελματική Μαγειρική και Σύγχρονη Κουζίνα» του E-Learning ΕΚΠΑ παρακολουθείται εξ αποστάσεως μέσω διαδικτύου, χωρίς υποχρέωση φυσικής παρουσίας σε συγκεκριμένο χώρο και χρόνο. Το εκπαιδευτικό υλικό διατίθεται σταδιακά, ανά διδακτική ενότητα, μέσω ειδικά διαμορφωμένων ηλεκτρονικών τάξεων. Μετά τη μελέτη κάθε ενότητας, ο εκπαιδευόμενος υποβάλλει ηλεκτρονικά το αντίστοιχο τεστ αξιολόγησης. |
| Τι πιστοποιητικό χορηγείται στο πρόγραμμα «Επαγγελματική Μαγειρική και Σύγχρονη Κουζίνα»; |
|
Μετά την επιτυχή ολοκλήρωση του προγράμματος «Επαγγελματική Μαγειρική και Σύγχρονη Κουζίνα» του E-Learning ΕΚΠΑ χορηγείται Πιστοποιητικό Επιμόρφωσης. Το πρόγραμμα έχει αντικείμενο τις βάσεις της επαγγελματικής μαγειρικής, τις σύγχρονες τεχνικές μαγειρέματος και την υψηλή γαστρονομία. Η ύλη του οργανώνεται σε ενότητες εισαγωγής στη μαγειρική τέχνη, σύγχρονης μαγειρικής και υψηλής γαστρονομίας. |
| Ποιες γνώσεις περιλαμβάνει η εκπαίδευση στη σύγχρονη επαγγελματική μαγειρική; |
|
Η εκπαίδευση στη σύγχρονη επαγγελματική μαγειρική περιλαμβάνει γνώσεις για τα σκεύη και τον εξοπλισμό της κουζίνας, τις τεχνικές κοπής και τις μεθόδους μαγειρέματος. Καλύπτει επίσης βασικές σάλτσες, φον, σούπες, μαγειρική sous vide και σύγχρονες τεχνικές μαγειρέματος κρέατος και ψαριού. Το πρόγραμμα «Επαγγελματική Μαγειρική και Σύγχρονη Κουζίνα» του E-Learning ΕΚΠΑ εξετάζει αυτές τις θεματικές. |
| Τι περιλαμβάνει η εκπαίδευση στην υψηλή γαστρονομία και το fine dining; |
|
Η εκπαίδευση στην υψηλή γαστρονομία και το fine dining περιλαμβάνει τη δημιουργία ενός εστιατορίου fine dining, τον τρόπο παροχής του service και τις σύγχρονες παρασκευές. Οι συγκεκριμένες θεματικές αποτελούν ξεχωριστό μέρος της ύλης που αφορά την υψηλή γαστρονομία. Το πρόγραμμα «Επαγγελματική Μαγειρική και Σύγχρονη Κουζίνα» του E-Learning ΕΚΠΑ παρουσιάζει συστηματικά αυτά τα αντικείμενα. |
Testimonials
Τελειώνοντας το πρόγραμμα "Επαγγελματική Μαγειρική και Σύγχρονη Κουζίνα" θα ήθελα να καταθέσω τις θετικές μου εντυπώσεις σχετικά με αυτό.
Έμεινα πολύ ευχαριστημένη τόσο από την παρουσίαση των διδακτικών ενοτήτων όσο και από την επικοινωνία μου με την γραμματεία και ...
Σταυρούλα Κελεμενη
Το πρόγραμμα ήταν πολύ ενδιαφέρον και ευχάριστο,εύκολα προσβάσιμο και λειτουργικό.Το περιεχόμενο μου φάνηκε πολύ χρήσιμο και με βοήθησε να αναπτύξω τις γνώσεις μου στο επάγγελμα που ακολουθώ.Σιγουρα θα παρακολουθήσω κι άλλα.Ευχαριστω πολύ!!...Ευστάθιος Τσεκούρας
Ένα πρόγραμμα που μαθαίνεις πολλά, ευχάριστο και απόλυτα κατανοητό! Μετά τη λήξη αυτού του προγράμματος θα επιλέξω σίγουρα κάποια άλλη ενότητα! Ευχαριστώ πολύ!...Ασπασία Μαυρή
Κόστος Προγράμματος
Εκπτώσεις έως 40% στα δίδακτρα των Προγραμμάτων. Δυνατότητα αποπληρωμής σε έως 10 μηνιαίες δόσεις.
Προεγγραφή με 80€ για αιτήσεις έως 31/08/2026 και 15% έκπτωση σε όλους λόγω early entry.
Ανταποκρινόμενοι στις ανάγκες και στα νέα δεδομένα που έχουν προκύψει στην κοινωνία λόγω του περιορισμού στο διαθέσιμο εισόδημα, παρέχουμε σε όλους διευκολύνσεις και παρατάσεις ως προς την πληρωμή των διδάκτρων τους σε συνεννόηση με τη Γραμματεία. Αυτό σημαίνει στην πράξη, ότι πέραν του ποσού της εγγραφής σας το υπολειπόμενο ποσό των διδάκτρων, δύναται να καταβληθεί σε μηνιαίες δόσεις που σας εξυπηρετούν μέχρι τη λήξη του Προγράμματός σας.
Παράλληλα, ισχύει εκπτωτική πολιτική για Ανέργους (30%), Κατόχους Ευρωπαϊκής Κάρτας Νέων (30%), ΑΜΕΑ (25%), Πολύτεκνους (20%), κ.ά. Δείτε στον παρακάτω πίνακα πως διαμορφώνονται τα δίδακτρα για κάθε ομάδα που δικαιούται έκπτωση.
Για αιτήσεις που έχουν υποβληθεί στον 93_94 κύκλο σπουδών από 26/05/2026 μέχρι και 31/08/2026 ισχύει έκπτωση 15% λόγω early entry. Η εγγραφή στο πλαίσιο της έγκαιρης προκράτησης θέσης, κατοχυρώνεται με καταβολή μέρους των διδάκτρων ύψους 80 ευρώ. Η αποπληρωμή του υπόλοιπου ποσού γίνεται σε δόσεις κατά τη διάρκεια του προγράμματος.
Η έκπτωση λόγω early entry εφαρμόζεται επί του συνόλου των διδάκτρων εφόσον έχουν αφαιρεθεί τυχόν άλλες εκπτώσεις.
Για τη χορήγηση του πιστοποιητικού είναι απαραίτητη η αποπληρωμή του συνόλου των διδάκτρων.
| Διάρκεια (μήνες) | 3 |
| Δίδακτρα (σε δόσεις) |
|
| Αριθμός δόσεων | 3 |
| Ποσό δόσης |
|
| Δίδακτρα (εφάπαξ) |
|
| Δίδακτρα με έκπτωση | ||||
| Έκπτωση | 15% | 20% | 25% | 30% |
| Δίδακτρα |
|
|
|
|
| Δόση |
|
|
|
|
|
Το E-Learning του Κέντρου Επιμόρφωσης και Δια Βίου Μάθησης του Ε.Κ.Π.Α., στο πλαίσιο του μη κερδοσκοπικού χαρακτήρα της παροχής αυτοχρηματοδοτούμενων προγραμμάτων εξ αποστάσεως επιμόρφωσης, εφαρμόζει ειδική εκπτωτική πολιτική για συγκεκριμένες κατηγορίες εκπαιδευόμενων. Αναφορικά με τους όρους χορήγησης εκπτώσεων και την εταιρική εκπτωτική πολιτική δείτε περισσότερα εδώ. |
| Ομαδα Α: Εκπτωση 30% |
|
| Ομαδα Β: Εκπτωση 25% |
|
| Ομαδα Γ: Εκπτωση 20% |
|
| Ομαδα Δ: Εκπτωση 15% |
|
| Ομαδα Ε: Εκπτωση 15% |
|
