Πληροφοριες Προγραμματος
- Προθεσμια Υποβολης Αιτησεων:
- 13/9/2026
- Εναρξη Μαθηματων:
- 21/9/2026
- Διαρκεια:
- 4 Μήνες (105 ώρες)
Έναρξη Μαθημάτων
21/9/2026
Βίντεο Προγράμματος
Παρακολουθήστε το σχετικό βίντεο για το Πρόγραμμα
Εισαγωγή
Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα «Restaurant Management» στοχεύει στην άρτια κατάρτιση των επαγγελματιών που δραστηριοποιούνται στον επισιτιστικό κλάδο. Συγκεκριμένα, επιδιώκει να προσφέρει τα απαραίτητα εφόδια σε όσους ασχολούνται ή πρόκειται να ασχοληθούν με τον κλάδο αυτόν, ώστε να διοικήσουν και να οργανώσουν αποτελεσματικά μία επισιτιστική επιχείρηση. Το πρόγραμμα επιχειρεί να καλύψει την ανάγκη για πολύπλευρες γνώσεις του επιχειρηματία ή του ατόμου που απασχολείται στον κλάδο αυτόν, καθώς η σύγχρονη εποχή διαμορφώνει αυξημένες απαιτήσεις στις σχετικές παρεχόμενες υπηρεσίες και στα παραγόμενα προϊόντα. Μεταξύ άλλων, αναλύονται η έννοια της επιχείρησης «Εστιατόριο», τα είδη και η σύνθεση των γευμάτων αλλά και των ποτών. Δίνεται ιδιαίτερη έμφαση στους τρόπους οργάνωσης του εστιατορίου από την πλευρά του χώρου, του εξοπλισμού και του προσωπικού αλλά και στις τεχνικές σερβιρίσματος. Έτσι, ο εκπαιδευόμενος αποκτά γνώσεις που αφορούν την ποιότητα των υπηρεσιών στο εστιατόριο, την υγιεινή των τροφίμων και των εγκαταστάσεων και την ασφάλεια.
Μαθήματα Προγράμματος
Το πρόγραμμα περιλαμβάνει τα εξής μαθήματα:
| Μάθημα 1 | Ανάλυση της Αγοράς |
|---|---|
|
|
| Μάθημα 2 | Η Επιχείρηση Εστιατόριο |
|
|
| Μάθημα 3 | Η Επιτυχημένη Επιχειρηματικότητα |
|
|
| Μάθημα 4 | Η Οργάνωση του Εστιατορίου και Τεχνικές Σερβιρίσματος |
|
|
| Μάθημα 5 | Διοίκηση Ολικής Ποιότητας-Mελέτη σε Εστιατόριο |
|
|
| Μάθημα 6 | Οικονομική Ανάλυση και Τιμολόγηση |
|
|
| Μάθημα 7 | Η Εξυπηρέτηση στην Πράξη |
|
|
| Μάθημα 8 | Επικοινωνία και Εξυπηρέτηση Πελατών (Προαιρετική Live Streaming Συνάντηση) |
| Μάθημα 9 | Η Διαχείριση του Εστιατορίου |
|
|
| Μάθημα 10 | Ποιότητα, Υγιεινή και Ασφάλεια |
|
|
| Μάθημα 11 | Μελέτες Περίπτωσης για Διεθνή Τουριστική Αγορά (Προαιρετική Live Streaming Συνάντηση) |
| Μάθημα 12 | Green Hotel (Προαιρετική Live Streaming Συνάντηση) |
| Μάθημα 13 | Προώθηση Επιχείρησης και Social Media |
|
|
Ακαδημαϊκός Υπεύθυνος Προγράμματος
Στοιχεία Ακαδημαϊκού Υπευθύνου
Κατσωνη Βικυ
Καθηγήτρια Τμήματος Διοίκησης Τουρισμού Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής
Πιστοποιητικά Προγράμματος
Δείτε δείγμα του χορηγούμενου Πιστοποιητικού
Πότε λήγει το Early Entry;
Απομένουν 47 μέρες για την λήξη του Early Entry
Δείτε τι είπαν εκπαιδευόμενοι που παρακολούθησαν το 4μηνο εξ αποστάσεως πρόγραμμα "Restaurant Management"
Συχνές Ερωτήσεις
| Τι είναι το πρόγραμμα Restaurant Management του E-Learning ΕΚΠΑ; |
|
Το πρόγραμμα στοχεύει στην κατάρτιση επαγγελματιών του επισιτιστικού κλάδου, ώστε να διοικήσουν και να οργανώσουν αποτελεσματικά μια επισιτιστική επιχείρηση. Καλύπτει θέματα που εκτείνονται από την ανάλυση της αγοράς έως τη διοίκηση ολικής ποιότητας και την οικονομική διαχείριση του εστιατορίου. Το Restaurant Management του E-Learning ΕΚΠΑ οργανώνει αυτή την ύλη σε δεκατρία μαθήματα. |
| Ποιες θεματικές ενότητες περιλαμβάνει το πρόγραμμα Restaurant Management του E-Learning ΕΚΠΑ; |
|
Η ύλη καλύπτει την ανάλυση της αγοράς, την εννοιολογική και νομοθετική προσέγγιση της επιχείρησης εστιατόριο, καθώς και την οργάνωση χώρου, εξοπλισμού και προσωπικού με τις αντίστοιχες τεχνικές σερβιρίσματος. Περιλαμβάνει επίσης τη διοίκηση ολικής ποιότητας, την οικονομική ανάλυση, την τιμολόγηση και κοστολόγηση, την ποιότητα, υγιεινή και ασφάλεια τροφίμων και εγκαταστάσεων, καθώς και την προώθηση της επιχείρησης μέσω social media. |
| Σε ποιους απευθύνεται μια εξειδίκευση στη διοίκηση επισιτιστικών επιχειρήσεων; |
|
Μια τέτοια εξειδίκευση απευθύνεται σε επαγγελματίες που δραστηριοποιούνται ήδη στον επισιτιστικό κλάδο, καθώς και σε όσους πρόκειται να ασχοληθούν με αυτόν και χρειάζονται πολύπλευρες γνώσεις διοίκησης και οργάνωσης μιας επισιτιστικής επιχείρησης. Το πρόγραμμα Restaurant Management του E-Learning ΕΚΠΑ απευθύνεται σε αυτές τις κατηγορίες εκπαιδευομένων. |
| Ποιος είναι ο τρόπος παρακολούθησης του προγράμματος Restaurant Management του E-Learning ΕΚΠΑ; |
|
Η διδασκαλία στο πρόγραμμα, όπως και στα υπόλοιπα εξ αποστάσεως προγράμματα επαγγελματικής επιμόρφωσης του Κέντρου Επιμόρφωσης και Δια Βίου Μάθησης του ΕΚΠΑ, διεξάγεται μέσω διαδικτύου, χωρίς την υποχρέωση φυσικής παρουσίας σε συγκεκριμένο χώρο και χρόνο. Το εκπαιδευτικό υλικό διατίθεται σταδιακά, ανά διδακτική ενότητα, μέσω ηλεκτρονικών τάξεων, όπου αναρτώνται και οι απαραίτητες ανακοινώσεις για την ομαλή εξέλιξη της εκπαιδευτικής διαδικασίας. |
| Τι είναι το Πιστοποιητικό Επιμόρφωσης και τι πιστοποιεί σε προγράμματα διοίκησης επισιτιστικών επιχειρήσεων; |
|
Το Πιστοποιητικό Επιμόρφωσης χορηγείται μετά την επιτυχή ολοκλήρωση ενός προγράμματος συνεχιζόμενης εκπαίδευσης. Σε προγράμματα διοίκησης επισιτιστικών επιχειρήσεων, αντιστοιχεί στην παρακολούθηση της ύλης που καλύπτει την οργάνωση, τη διοίκηση ποιότητας και την οικονομική διαχείριση μιας επιχείρησης εστιατορίου. Το πρόγραμμα Restaurant Management του E-Learning ΕΚΠΑ οδηγεί στη χορήγηση αυτού του πιστοποιητικού. |
| Ποιες γνώσεις χρειάζεται κανείς για να διοικήσει αποτελεσματικά ένα εστιατόριο; |
|
Απαιτούνται γνώσεις ανάλυσης της αγοράς, εξοικείωση με το νομοθετικό πλαίσιο ίδρυσης και λειτουργίας μιας επιχείρησης εστιατόριο, καθώς και ικανότητα οργάνωσης χώρου, εξοπλισμού και προσωπικού. Χρειάζονται επίσης γνώσεις τιμολόγησης, κοστολόγησης, τήρησης κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων, καθώς και προώθησης της επιχείρησης μέσω social media. Το πρόγραμμα Restaurant Management του E-Learning ΕΚΠΑ αναπτύσσει αυτές τις γνώσεις μέσα από τις επιμέρους ενότητές του. |
| Ποια η διαφορά μεταξύ κοστολόγησης και τιμολόγησης σε μια επισιτιστική επιχείρηση; |
|
Η κοστολόγηση αναφέρεται στον υπολογισμό του συνολικού κόστους παραγωγής ενός γεύματος ή μιας υπηρεσίας, ενώ η τιμολόγηση καθορίζει την τελική τιμή πώλησης στον πελάτη, λαμβάνοντας υπόψη το κόστος αυτό και τους στόχους κερδοφορίας. Οι δύο διαδικασίες συνδέονται άμεσα στη λήψη αποφάσεων για την οικονομική βιωσιμότητα μιας επιχείρησης εστιατορίου. Το πρόγραμμα Restaurant Management του E-Learning ΕΚΠΑ αναπτύσσει και τις δύο αυτές διαδικασίες μέσα από ξεχωριστές διδακτικές ενότητες. |
Testimonials
Το E-Learning Πρόγραμμα του ΕΚΠΑ είναι ένα εκπληκτικό εργαλείο εκμάθησης. Δίνει την ευκαιρία σε επαγγελματίες που δεν μπορούν πλέον να φοιτήσουν και θέλουν να πιστοποιήσουν τη γνώση τους και την εμπειρία τους μέσω ενός διεθνώς αναγνωρισμένου εκπαιδευτικού ι...
Ευστάθιος Πλιάτσικας
Ήταν πολύ όμορφη εμπειρία, θεωρώ ότι η επιλογή μου να ακολουθήσω το συγκεκριμένο πρόγραμμα εν μέσω καραντίνας ήταν πολύ ορθή,με βοήθησε ψυχολογικά και ενίσχυσα παραπάνω τίς γνώσεις μου πάνω σε αυτό που αγαπάω να κάνω. ...Έλενα Γκριτζέλα
The Restaurant Management program gave me insight to contemporary management/quality tools which enabled me to gain competitive advantage. As an alumnus of Business Administration program and employed in Hospitality for 10 years I wanted to gain some extra experience in Food...Julija Savona
Παρακολούθησα το εξάμηνο πρόγραμμα "restaurant management". Είμαι πολύ ευχαριστημένος για τις γνώσεις που πήρα από όλα τα μαθήματα! Είμαι ικανοποιημένος από τη συνεργασία μου και με τη γραμματεία και με τους καθηγητές μου! Όποτε είχα απορίες για τα μαθήματα ή για τη ...Ιωάννης Κυρίτσης
Η έως τώρα εμπειρία μου από το πρόγραμμα Restaurant Management είναι η καλύτερη. Η δουλειά σας είναι ιδιαίτερα σωστή, αξιέπαινη και οι σημειώσεις καλύπτουν όλες μου τις απορίες. Ελπίζω και πιστεύω ότι και στα επόμενα μαθήματα θα μείνω ικανοποιημένος....Βασίλειος Κώττας
Θεωρώ ότι είναι ένα ολοκληρωμένο πρόγραμμα, αρκετά αναλυτικό με εύκολο λόγο για καλύτερη κατανόηση. Τα παραδείγματα βοηθούν αρκετά. Εμένα με βοήθησε να καλύψω κενά και να συμπληρώσω τις γνώσεις μου πάνω στον επισιτισμό αλλά και γενικότερα στη διαχείριση των επιχειρήσεων...Δημήτρης Μπερμπερίδης
Στο πλαίσιο της συμμετοχής μου στο πρόγραμμα της Συμπληρωματικής εξ αποστάσεως εκπαίδευσης E-learning του ΚΕΔΙΒΙΜ ΕΚΠΑ, απέκτησα ιδιαίτερα σημαντικές και σπουδαίες γνώσεις για το πρόγραμμα RESTAURANT MANAGEMENT. Θέλω να ευχαριστήσω θερμά τους Εκπαιδευτές ...Ασλη Καρα-Χασαν
Παρακολούθησα το πρόγραμμα "Restaurant management" και πραγματικά νιώθω μεγάλη ικανοποίηση που το επέλεξα! Πρόκειται για ένα εξαιρετικά δομημένο πρόγραμμα επιμόρφωσης, με μαθήματα που προσφέρουν όχι μόνο τα απαραίτητα εφόδια για την ενασχόληση με τον ...Μαρία Βιτζηλαίου
Είμαι πάρα πολύ ικανοποιημένος από το πρόγραμμα που παρακολούθησα! Πολύ καλή οργάνωση! Συγχαρητήρια!Πέτρος Μπουγιας
Κόστος Προγράμματος
Εκπτώσεις έως 40% στα δίδακτρα των Προγραμμάτων. Δυνατότητα αποπληρωμής σε έως 10 μηνιαίες δόσεις.
Προεγγραφή με 80€ για αιτήσεις έως 31/08/2026 και 15% έκπτωση σε όλους λόγω early entry.
Ανταποκρινόμενοι στις ανάγκες και στα νέα δεδομένα που έχουν προκύψει στην κοινωνία λόγω του περιορισμού στο διαθέσιμο εισόδημα, παρέχουμε σε όλους διευκολύνσεις και παρατάσεις ως προς την πληρωμή των διδάκτρων τους σε συνεννόηση με τη Γραμματεία. Αυτό σημαίνει στην πράξη, ότι πέραν του ποσού της εγγραφής σας το υπολειπόμενο ποσό των διδάκτρων, δύναται να καταβληθεί σε μηνιαίες δόσεις που σας εξυπηρετούν μέχρι τη λήξη του Προγράμματός σας.
Παράλληλα, ισχύει εκπτωτική πολιτική για Ανέργους (30%), Κατόχους Ευρωπαϊκής Κάρτας Νέων (30%), ΑΜΕΑ (25%), Πολύτεκνους (20%), κ.ά. Δείτε στον παρακάτω πίνακα πως διαμορφώνονται τα δίδακτρα για κάθε ομάδα που δικαιούται έκπτωση.
Για αιτήσεις που έχουν υποβληθεί στον 93_94 κύκλο σπουδών από 26/05/2026 μέχρι και 31/08/2026 ισχύει έκπτωση 15% λόγω early entry. Η εγγραφή στο πλαίσιο της έγκαιρης προκράτησης θέσης, κατοχυρώνεται με καταβολή μέρους των διδάκτρων ύψους 80 ευρώ. Η αποπληρωμή του υπόλοιπου ποσού γίνεται σε δόσεις κατά τη διάρκεια του προγράμματος.
Η έκπτωση λόγω early entry εφαρμόζεται επί του συνόλου των διδάκτρων εφόσον έχουν αφαιρεθεί τυχόν άλλες εκπτώσεις.
Για τη χορήγηση του πιστοποιητικού είναι απαραίτητη η αποπληρωμή του συνόλου των διδάκτρων.
| Διάρκεια (μήνες) | 4 |
| Δίδακτρα (σε δόσεις) |
|
| Αριθμός δόσεων | 3 |
| Ποσό δόσης |
|
| Δίδακτρα (εφάπαξ) |
|
| Δίδακτρα με έκπτωση | ||||
| Έκπτωση | 15% | 20% | 25% | 30% |
| Δίδακτρα |
|
|
|
|
| Δόση |
|
|
|
|
|
Το E-Learning του Κέντρου Επιμόρφωσης και Δια Βίου Μάθησης του Ε.Κ.Π.Α., στο πλαίσιο του μη κερδοσκοπικού χαρακτήρα της παροχής αυτοχρηματοδοτούμενων προγραμμάτων εξ αποστάσεως επιμόρφωσης, εφαρμόζει ειδική εκπτωτική πολιτική για συγκεκριμένες κατηγορίες εκπαιδευόμενων. Αναφορικά με τους όρους χορήγησης εκπτώσεων και την εταιρική εκπτωτική πολιτική δείτε περισσότερα εδώ. |
| Ομαδα Α: Εκπτωση 30% |
|
| Ομαδα Β: Εκπτωση 25% |
|
| Ομαδα Γ: Εκπτωση 20% |
|
| Ομαδα Δ: Εκπτωση 15% |
|
| Ομαδα Ε: Εκπτωση 15% |
|
